Ingredientes para la Ricota de almendras:

- 200 gramos de almendras
- c/n de agua
- 1 limón
- 1 cdita de sal
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de aceite de oliva
- c/n de nuez moscada
- 1 ramita de tomillo

Como hacer la Ricota de almendras:

- Remojar las almendras en agua fría por espacio de 8 horas.
- Retirar la piel y poner en el vaso de la licuadora.
- Incorporar el jugo de limón, sal, levadura nutricional, aceite de oliva y nuez moscada.
- Licuar hasta obtener una textura similar a la ricota.
- Finalmente, agregar el tomillo picado finamente.
- Mezclar.
- Estara lista la Ricota de almendras para utilizar en la preparación que queramos.

Nota:
- Tener presente que tanto la nuez moscada, como el tomillo pueden no ser necesarios si vamos a utilizar a la Ricota de almendras, en una preparación dulce o si no necesitamos que la misma tenga sabor.

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