El pesto, es una salsa italiana, que posee un color verde característico, es una salsa fría, sin cocción, que se elabora con mortero, que es la manera tradicional o con algún tipo de procesador. En su forma mas clásica la salsa pesto se elabora, con aceite de oliva, ajo, albahaca, que es la que aporta el color verde, y algún fruto seco, como ser almendras, pistacho, nueces, o alguna otra. El pesto, es ideal para acompañar pastas, y en otro tipo de preparaciones. Les dejo aquí la receta de pesto, clásica, espero les guste.
Ingredientes para el pesto:
- 1 taza de albahaca
- 1/2 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
Elaboración del pesto:
- Limpiar las hojas de albahaca.
- Agregar todos ingredientes, en una picadora.
- Mezclar hasta obtener una pasta consistente.
- Estara listo el pesto.
Sugerencias:
- De modo original el pesto se prepara en un mortero.
- Si usted no obtiene una picadora, puede utilizar una procesadora o licuadora.
- Siempre es mejor utilizar el pesto, recién realizado, porque de ese modo su sabor es mas intenso.
- El pesto, puede ser conservado en un frasco bien cerrado en la heladera, para utilizar cuando lo deseemos.
- El pesto, es una salsa, ideal para acompañar todo tipo de pasta, también se utiliza con carnes.
- El pesto, es una salsa con un sabor intenso, por lo que se debe tener cuidado al momento de utilizarlo.
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