Ingredientes para Malfatti verdes con salsa de tomates:

Ingredientes para Malfatti verdes de espinacas:

- 2 atados de espinacas
- 100 gramos de ricota
- 1 huevos
- 2 clara
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 50 gramos de harina
- nuez moscada
- pimienta
- sal

Ingredientes para la Salsa de tomates:

- 250 cc de puré de tomates
- aceite de oliva c/n
- 1 diente de ajo
- c/n tomillo
- c/n romero
- 10 hojas de albahaca fresca

Como hacer Malfatti de espinaca con Salsa de tomates:

Como hacer Malfatti de espinaca:

- Lavar la bien las espinacas.
- Hervir las espinacas durante 1 minuto.
- Escurrir bien, dejar enfriar un poco y picar finamente.
- Mezclar la espinaca con la ricota, el huevos, las claras, el queso.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Incorporar la harina a la mezcla y unir.
- Dejar reposar en heladera por 1 hora.
- Tomar porciones pequeñas y formar esferas, pasarlas por harina.
- Hervir los malfattis en abundante agua con sal a gusto por 3 minutos.
- Retirar los malfattis con espumadera y acompañar con la salsa de tomates.

Sugerencias:

Como hacer la Salsa de tomates:

- Picar finamente el ajo y rehogar en una sartén con aceite.
- Añadir el puré de tomates, la albahaca en juliana, tomillo y romero.
- Cocinar durante 5 minutos.
- Colocar los malfattis en una fuente amplia junto con la salsa de tomates.
- Servir los Malfatti verdes con salsa de tomates una delicia.

Recetas de Pastas:

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